Estamos trabajando en la reapertura de El Papagayo como Restaurant. Seleccionando pacientemente cada uno de sus elementos. El Papagayo será el reflejo de sus productores locales, su diseño, de sus artistas, su delicioso café, y de su gente.

We are working on the reopening of El Papagayo as a Restaurant, choosing with patience each one of its elements. El Papagayo will be the reflection of its local producers, design, artists, its delicious coffee, and people.

EL PAPAGAYO brinda servicios de consultoría a emprendimientos gastronómicos. Desde la creación de conceptos y diseño, hasta la puesta en marcha del proyecto, ofrecemos asesoramiento a quienes quieran tanto comenzar con un proyecto nuevo, como hacer de su emprendimiento un negocio más exitoso.
Contamos con experiencia asesorando Restaurants y Hoteles de distintas escalas en Argentina, Singapore, Thailandia y Chile.

EL PAPAGAYO offers consultancy services for gastronomic projects. From the concepts development and design, to the business start up, we consult new Food & Beverage entrepeneurs and we also give advice to improve existing projects.
We have experience consulting Restaurants and Hotels in Singapore, Thailand, Chile and Argentina.

Javier Rodriguez nació en Santiago del Estero, Argentina. A los 18 años comenzó su carrera repartiendo su tiempo entre cocinas y sus estudios de abogacía, los cuales finalizó en 2006.
Su pasión por la gastronomía le ha permitido desde muy joven viajar y conocer distintas culturas y formas de trabajo; que junto a la lectura considera fundamental en la formación de cualquier cocinero.
Ha trabajado y realizado stages en algunos restaurants de gran importancia internacional. Entre ellos Noma en Copenhagen, Tetsuyas en Sydney, Restaurant Andre en Singapore, Viajante en Londres, y La Gloria en Lima. Se ha desempeñado como Jurado en varias competencias gastronómicas, entre ellas la final del Torneo Nacional de Chefs; y ha formado parte de la selecta Brigada Argentina de Chefs, cocinando en misiones diplomáticas en America Latina.
También colabora como único columnista para www.molecularrecipes.com, una de las websites más grandes sobre cocina moderna en el mundo.
Hoy nuevamente en Córdoba trabaja con mucho entusiasmo en la reapertura de El Papagayo, un espacio que pretende cambiar la forma de vivir la gastronomía en la ciudad.

Javier Rodriguez was born in Santiago del Estero, Argentina. At the age of 18 he started his carrer as a cook, dividing his time between kitchens and the law school, that ended when he got his degree in 2006.
His passion for gastronomy allowed him since a very young age to travel, and know different cultures; who believes along with reading, is fundamental in the education of every chef.
He has worked and made stages in some of the most renowned restaurants in the world, such as Noma en Copenhagen, Tetsuyas en Sydney, Restaurant Andre in Singapore, Viajante in London and La Gloria in Lima.
He has served as a Jury in important food tournaments -the Finals of the National Chefs Tournament among them; and he has been part of the select Argentine Chefs Brigade, cooking in diplomatic missions along Latinamerica.
He also colaborates as a columnist for www.molecularrecipes.com, one of the largest modern cuisine websites in the world.
Today he is again in Cordoba, where he is very enthusiastic working in the reopening of El Papagayo, a place that aims to change the way to see gastronomy in the city.

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